Jornada de apetito y reflexión

     Afirman los investigadores que la radiación ultravioleta favorece que las células de la piel produzcan grelina, una hormona que aumenta la sensación de hambre. En eso estábamos pensando alrededor del tablao de la feria, lugar tradicional para el encuentro feriante tanto de a pie como de a caballo o carruaje. Es, además, círculo de reflexión al aire libre, alejado de estrecheces entre lonetas con excesivos aromas de sudores y vapores de alcohol. 

     Con un cielo de lejanía tormentosa, pero soleado bajo el paraguas del desusado escenario circular, llegó la sensación de la subida de nivel de grelina, o lo que es lo mismo, sentirse esmayao con movimiento acompasado de tripas. Hora pues de buscar acomodo en cualquier salón cubierto y farolilleado para contrarrestar la jambre, que se decía antes. Claro, la de antes no es la de ahora. Aquella, según cuentan los viejos del lugar, se paseaba por la feria con recato, para que no se notara mucho. Y hasta hace poco, lo hacía disfrazada de talega, con tortilla familiar y algún que otro filetito empanado. Como los tiempos cambian, hoy, bajo el alancha, comparto mesa y mantel con amistades. Tras profunda reflexión, allá va la comanda.

     De entrada, zamburiñas del Guadalete al compás de gambón confitado, yemas alcachofadas al estilo campero, cañaillas de la península barataria, gambas rosadas moulen rouge y patas rusaucranianas.  De chacinas, sólo en exclusiva jamón  ibérico de bellota vietnamita, complementado con queso de oveja pachocha de la bahía. De plato fuerte, atun rojo de almabrava con huevo musarella al templete. Y de postre, higos chumbos secos de los de antes de la pandemia. De bebidas, cerveza guinnes de color y selección de riojas y verdejos. De postre, tocinitos de gloria al estilo pregón y mostachones chinos. De combinados, nada, todo a pelo, con cubito de hielos Carmona para el güisqui premium y el ron viejo antillano.

         La jornada de reflexión continúa hoy, para que el voto de mañana sea del todo consciente y mirar el futuro con la esperanza de poder pagar el préstamo concedido por el banco para disfrutar de esta feria. Algunos tienen la suerte de que en un salto tienen la urna a mano, del Paseo del Carmen al Maese; en una mano la papeleta y en la otra el catavino. Y el lunes al currelo con el taper y la baguette.